Die Backstube

Durch die konsequente Verbindung hochwertiger Rohstoffe mit traditionellem Bäckerhandwerk und einem guten Gespür für Trends und Marktentwicklungen haben wir uns als Spezialist für feine Backwaren etabliert.

Mit dem Ausbau unseres neuen Gebäudes im Jahre 2010 zog auch unsere Backstube nach Amberg um. In den neuen Produktionsräumen führen wir unser traditionelles Backhandwerk weiter und verbinden es mit modernen Möglichkeiten der Herstellung. Auf die Güte der produzierten Backwaren legen wir dabei höchstes Augenmerk. Die Zubereitung wird von uns ständig überwacht, damit wir unseren Kunden immer eine gleichbleibend hohe Qualität bieten können.

Wir arbeiten mit hauseigenem Natursauerteig, langer Teigführung und eigenen Rezepturen. So wird bei uns beispielsweise jedes Ei – trotz der benötigten Menge – immer noch frisch aufgeschlagen. Unsere Erfahrung hat uns gezeigt: Qualität und Geschmack sind umso besser, je natürlicher der Herstellungsprozess und je hochwertiger die verwendeten Zutaten sind.

Deshalb nehmen wir uns die notwendige Zeit für den natürlichen Verlauf unseres Sauerteigs und die aufwändige Zubereitung unserer Backwaren. Gemeinsam mit unserem Team achten wir auf jeden einzelnen Schritt des Herstellungsprozesses. So ermöglichen wir die natürliche Entwicklung der Hefen sowie der Milch- und Essigsäuren, die unseren Backwaren ihren typisch feinen und unverwechselbaren Geschmack verleihen.